27 Sep 2014

Plum cake con fruta escarchada

por | Publicado en: Recetas | 0

Os dejo una recetita muy rica sobre todo para ahora que empieza la época de frío es ideal para acompañar con un té o un chocolatito caliente.
Este es de frutas escarchada pero lo podéis hacer de lo que se os ocurra; frutos rojos, pasas, pepitas de chocolate, etc. Yo esta mañana lo he hecho de trocitos de naranja confitada y pepitas de chocolate, Los trocitos de naranja confitada, los compro en el  Lidl, vienen en unas tarrinas de unos 200gr. son ideales para hacer postres.

Ingredientes:
200 grs mantequilla,
 200 grs azúcar,
 400 grs de harina,
 4 huevos,
 2 cucharadas de polvo Royal,
 150 gra de fruta cortada confitada.

(Al final dejo la receta para Thermomix)

Elaboración: 
En un recipiente se bate la mantequilla hasta ponerla esponjosa, se añade el azúcar y se trabaja bien un buen rato, se incorporan los huevos uno a uno, se agrega la harina y el polvo Royal.
Mientras tanto, las frutas cortadas se pasan por harina, para añadirlas al final a la masa y que no se vayan al fondo. Si ponemos pasas, las tendremos ne remojo un rato en ron. Se unta el molde con mantequilla, y se cuece a horno (que tendremos precalentado) moderado unos 40-45 minutos, bueno depende de si lo hacemos mas grande o más pequeño. Como en casa somos dos suelo hacer la mitad de la masa.
Podemos mirar con una aguja si está bien cocido. Una vez sacado del horno dejar enfriar.

Receta masa para Thermomix

Coloco la mariposa en el vaso de la th y añado los huevos programes 1 minuto velocidad 5
luego añado el azúcar y la mantequilla derretida y la vuelvo a programar 1 minuto velocidad 5
luego añado la harina y la levadura alrededor de la mariposa y programo 2 minutos velocidad 6
añado la fruta y programo 10 o 15 segundos velocidad 4 (solo mezclar un poco)
Añado la masa al molde engrasado y horneo como antes he mencionado.

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